了解桑叶桑葚手艺挂面研发办法让你增利一倍

桑葚具有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目的功效。桑叶具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗病毒等药理作用。笔者将桑叶桑葚混合汁或桑叶桑葚混合粉添加至面粉中,制作出的桑叶桑葚手工拉面,细如发丝、口感筋道,营养价值与药用价值兼备。

1.和面

每公斤面粉中按标准加入细食盐,春、秋两季加入50克,夏季加入60克,冬季加入30~40克。先将食盐溶解成盐水后再加入面粉中。每公斤面粉中加入3%~15%了解桑叶桑葚手艺挂面研发办法让你增利一倍的桑叶桑葚混合粉或10%~20%的桑叶桑葚混合汁,制成桑叶桑葚面团。面团不宜过硬或过软,须反复用力揉搓,直至面团不黏手标签17、不黏面钵为宜。

2.醒面与盘条

将面团放置约20分钟,标签14醒面完成后将面团放在平整的桌面上,用快刀将面团划割成直径3了解桑叶桑葚手艺挂面研发办法让你增利一倍厘米左右的圆形长条,要连标签19续划割,中间不能停断,再用手反复捻搓了解桑叶桑葚手艺挂面研发办法让你增利一倍圆了解桑叶桑葚手艺挂面研发办法让你增利一倍形长条,搓成直径1~2厘米的细圆条。将细面条层层盘入盆中,向盆中的面条淋了解桑叶桑葚手艺挂面研发办法让你增利一倍食用油,按每公斤细面条放入10克食用油,以防面条之间相互黏结。

3.绕条

将两根长约65厘米、一指粗的竹竿固定好,竹竿之间的距离为35厘米。将盘标签5好的面条交叉缠绕在竹竿上,直至绕满竹竿。绕条用力要均匀,自然有序,一气绕成。一般情况下,每分钟可绕满两根竹竿,每两根竹竿可绕面条3公斤左右了解桑叶桑葚手艺挂面研发办法让你增利一倍。

4.二次醒面

將绕好的面条放入发酵槽中进行发酵,发酵时间为20~50分钟。

5.拉了解桑叶桑葚手艺挂面研发办法让你增利一倍条

拉标签19制时要平均用力向外慢慢伸张,将面条拉到80厘米长左右。

6.三次醒面

将拉长的面条再次放入发酵槽中进行发酵,发酵时间为30分钟。

7.上杆与二次拉长

将面条从发酵槽中取出,垂直挂在2米高的架子上,使面条自然向下拉长至1.8米标签19左右,进行晾晒。

8.下杆与包装

将晾干的面条取下,标签5根据需要的规格进行裁切,包装,桑叶标签5桑葚手工挂面即制作完成。

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